健康知识
你所不了解的植物雌激素：大豆异黄酮
随着生活水平的日益提升，普通的食物似乎已经不能满足人们对营养的需求，再加之保健品市场的繁荣，越来越多花样的保健品涌入了人们的视野。
大豆异黄酮、月见草精华、葡萄籽精华、大蒜精华……“改善更年期、养护卵巢、补充雌激素、推迟绝经期、祛斑除皱、调节月经……”这一系列具有的神奇功效的广告词都被冠之于“大豆异黄酮”这个词汇。那么这个大豆异黄酮到底是何方神圣，真有这么神奇吗?
近百年来，大豆类食物一直是许多国家，尤其是东南亚国家居民经常食用的食物。而这大豆异黄酮是一种多酚类化合物，具有苯并吡喃的化学结构，主要存在于豆科植物中。20世纪50年代，人类开始对大豆异黄酮进行提取或人工合成，并发现了大豆异黄酮的弱雌激素效应。有流行病学研究资料显示，在长期食用大豆的东方人群中，癌症和心血管疾病的发病率明显低于西方人群。大豆异黄酮化学结构与17β-雌二醇的化学结构相似，可以与雌激素受体结合，发挥类似雌激素和调控内源性雌激素的作用，所以又被称为植物雌激素。
大豆异黄酮对人体的作用也比较丰富。
雌激素样活性。大豆异黄酮被认为是选择性雌激素受体调节剂，在内源性雌激素水平较低时表现为雌激素样作用;而在体内雌激素水平较高时，表现为抗雌激素作用。大豆异黄酮可以改善围绝经期综合征。有研究分析表明，绝经后女性每日补充大豆、大豆提取物、染料木黄酮或大豆苷元3个月及以上，可以有效减少潮热的发作频率，明显改善围绝经期症状。
抗氧化作用。临床研究表明，大豆异黄酮干预6个月后可以减少健康女性的DNA损伤水平，还可以降低人群LDL和DNA对氧化应激的易感性。
改善绝经后骨质疏松。绝经后骨质疏松是由于绝经后雌激素缺乏导致的骨量减少及骨组织结构变化，因骨脆性增多易于骨折。大豆异黄酮或代谢产物对绝经后妇女表现为弱雌激素作用，与骨细胞内的雌激素受体结合，加强成骨细胞的活性，促进骨基质的产生、分泌和骨矿化过程，从而改善骨质疏松。
降低乳腺癌的发病风险。大豆异黄酮可能通过增加雌激素代谢向抗癌产物2-羟雌酮转化，从而发挥降低乳腺癌发病风险的作用。大豆异黄酮也可能通过抗氧化、促进细胞凋亡、抑制细胞增殖等抑制癌症的发生发展。
防止心血管疾病。绝经后女性由于卵巢机能衰退，体内雌激素合成与分泌不足，雌激素水平下降进而导致脂肪和胆固醇代谢失常，使血脂和胆固醇升高而导致心血管疾病发病率增加。此外，由于氧化应激、自由基损伤、脂质过氧化等在心血管疾病的发生发展中发挥重要作用，而大豆异黄酮可以通过类雌激素和抗氧化作用防治心血管疾病。
此外，补充大豆异黄酮还可以改善健康人、绝经后女性、高血压人群和中风患者的血管舒张功能，改善血管内皮细胞功能。含大豆异黄酮的大豆分离蛋白还可以明显改善血脂异常人群的血脂水平。
由此可见，日常生活中不妨多补充一点大豆类食品，特别是发酵大豆及加工后的大豆制品，这类食品中大豆异黄酮的生物利用率会更高喔。
