健康知识
如何在生活中做到食物多样化
在日常工作中，总会问到患者平时的饮食情况，在交流之后患者也常常会问到一个问题：“您说我该吃点什么呢?我每天也不知道吃什么好，一到吃饭的时候就发愁，凑合凑合得了。”其实食物多样是平衡膳食的基本原则，只有一日三餐食物多样，才有可能达到平衡膳食。今天就给大家分享些食物多样化的小建议。
食物小份量
“小份”是实现食物多样化的关键措施。同等能量的一餐，选用“小份”菜肴可增加食物种类。尤其是儿童用餐时，“小份”可以吃到更多品种的食物，营养素的来源也更加丰富。
全家人一起进餐
在城市的快节奏生活当中，工作本来就已经非常繁忙，再加上每天一两个小时的路程，往往让每天的家务时间变得越来越紧张。特别是在互联网时代，一个电话就可以叫来外卖，真是十分方便。但是国际上研究发现，和外卖、外食以及孩子单独在家就餐相比，全家人一起进餐，不仅在食物多样化方面更合理，而且对孩子的身心发育都有正面影响。
同类食物互换
为了保证食物多样，以及膳食结构的合理性，一段时间内进行同类食物互换是非常好的方法。比如，今天吃面条，明天可以吃米饭，后天喝小米粥、吃杂粮馒头等。或者红薯和马铃薯互换;瘦猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉互换;鱼和虾、贝壳类水产品互换;牛奶和酸奶、奶酪互换。通过互换，极大地丰富了每日的食物品种，可以享受不同的美食。
粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配
一提到粗细搭配，相信大多数人的第一反应就是要多吃粗粮。没错，对于目前中国绝大多数城市居民的食物来源，“粗粮”都是一个相对缺乏的品种。既然是粗细搭配，那么就是讲求了一个“搭配”的学问。传统的二米饭、豆饭、杂粮馒头等都是增加食物品种，实现粗细搭配的好方法。一日三餐中，一到两餐吃粗粮即可，不必每天顿顿粗粮，因为粗粮中含有的膳食纤维、草酸、植酸等物质也会影响到一些矿物质的吸收。此外，粗粮之间也可以进行搭配，最典型的就是八宝粥，因为不同的粗粮也富含不同的营养成分，搭配到一起，效果更好。
荤素搭配，“荤”指动物性食物，“素”指植物性食物，比如什锦砂锅、肉炒菜等。通过巧妙搭配不仅可以增加食物品种数量，还可以提高食物的营养价值。
色彩搭配，丰富多彩的颜色可以刺激食欲，并且不同的颜色代表了蔬菜含有不同的植物化学物，所以在选择菜品的时候尽量选择不同的颜色，满足食物种类的多样化。
