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年年岁岁中秋月 岁岁年年月饼情
中国的传统节日，大都和吃有关，即将临近的中秋节也不例外。月饼是中秋节餐桌上少不了美食，糖友们都知道月饼含糖量高，但是面对所谓的“无糖月饼”，有时就管不住嘴了。“无糖月饼”真的无糖吗，糖友该如何避免掉进陷阱里?对于糖友，非常想吃月饼该怎么办?今天就跟随内分泌科糖尿病专科护士一起来聊聊糖尿病患者吃月饼的事儿。
首先我们来识破下“无糖月饼”的真面目。“无糖月饼”充其量只是“无蔗糖馅料”没有添加蔗糖、白砂糖等大分子糖，取而代之的却是大量的葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精等成分，从营养学角度来说这些成分其实跟普通蔗糖、白砂糖并无区别，然而对糖尿病患者来说，其对血糖的影响以及健康效应却更加不利。蔗糖等大分子糖进入人体，需要被分解成小分子糖才能被吸收，而葡萄糖等小分子糖却可以轻而易举地被小肠吸收进而快速进入血液，造成血糖突然上升，对于糖尿病患者的病情是非常不利的。 相比之下，甜度高的蔗糖、白砂糖却相对显得缓和许多。
一般以白砂糖作为甜度比较的标准，白砂糖的甜度设为1，其他甜味剂以此为参照做比较。葡萄糖的甜度是0.7，麦芽糖为0.46，换句话说，即使是“无糖月饼”，想要达到同样的甜度，其葡萄糖、麦芽糖等的添加甚至需要加倍的量，这相当于热量增长了一倍。因此，平日购买“无糖月饼”时，除了要留意其成分配料表，是否添加葡萄糖、麦芽糖等代替蔗糖“偷换概念”，还要与普通月饼进行热量对比，如果相同克数的“无糖月饼”热量远高于普通月饼，消费者们就要权衡利弊，慎重选购了。
那么糖友们该怎么吃月饼呢?月饼不适宜当早餐，虽然月饼的能量比较大，但是营养成分单一，且含糖量和油脂较高，吃多了还容易引起胃肠不适，这样的食品是不能满足早餐对营养的需求的。正餐如果吃了月饼，必须进一步减少主食及脂肪、蛋白的摄入。若进食过多，可采取补救措施：根据患者的具体病情，在医生指导下按照适当比例减少当天或随后几天进食量、增加降糖药量或胰岛素量、加大运动量以消耗过多的热量。合理搭配饮食也可以帮助解油腻。比如泡一杯热茶或备一杯温开水，都是不错的选择。吃月饼时还可搭配酸味水果，如橙子、柚子、猕猴桃、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化的作用。但最好不要挑选苹果、桃、李子、杏、梨、西瓜等含糖量很高的水果，因为月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高糖水果，会极大增加身体负担。
此外，还需要提醒下大家月饼的保存方法，避免因为保存不当食用后出现不适症状。月饼需要存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。月饼高糖、高脂的特点也决定了月饼的保质期有限，很容易滋生细菌，最好吃新鲜的，尽量不要长时间存放。
希望朋友们在这中秋人月两团圆之际，既能享受团圆，品尝美味，又注重饮食安全，过一个幸福健康的团圆节。
