健康知识
减肥期能吃火锅吗？
提起减肥，大部分人想到的可能是水煮菜、无油鸡胸肉等等，想起减肥餐，我们往往面有菜色。殊不知，学会合理饮食，减肥期间也能来顿火锅解解馋！
减肥期间，怎么才能做到开开心心吃火锅，吃完也不长胖呢？
首先，我们在选择火锅底料的时候，要把牛油、骨汤锅底都去掉，可以自制清汤锅底，选用番茄、葱、姜、蒜等进行调味，切忌在锅底中放入油类调味料。同样，蘸料也不能再吃芝麻酱、花生酱和油碟了，可以用海鲜汁、腐乳、韭菜花、辣椒酱、葱花、香菜、醋等进行调味，避免食用辣椒油。注意不要吃太多咸的调味料，防止水肿。
其次，在选择食材时，不能像往常吃火锅一样肥牛肥羊齐上阵了。肉食应选用无皮纯瘦肉，比如虾、鸡胸肉、里脊肉、瘦牛肉、瘦羊肉都可以。摒弃肉制品，例如丸子、虾饺、蟹棒等等，它们不但营养价值低，还含有淀粉等不利于减重的因素。在量上，纯瘦肉大概50到100克，叶菜随便吃，不超过250克的根茎类蔬菜（如土豆、莲藕）或50克杂粮主食二选一，不吃粉丝粉条这类纯淀粉食物。
最后，要注意，吃火锅时，应先菜后肉。此外，千万不能喝果汁及含糖饮料，无糖纯豆浆、淡茶水都是不错的选择。
(营养科 张家瑜)
